蛋挞放微波炉里要几分钟

蛋挞用微波炉中高火烤4~5分钟即可，烧烤模式需要烤15~20分钟左右。纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

蛋挞皮的原料

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成，用于包裹蛋挞液的可食用外壳。制作蛋挞皮是用面皮和酥油一层一层叠加做成，工艺十分复杂，而且制作时需要掌握到烧制的火候。

蛋挞放冰箱的注意事项

1、放冰箱之前一定要用保鲜膜或是保鲜袋装好，这样才能防止其与其他食材串味。

2、虽然蛋挞可以在冰箱保存几天，但也不宜放太久。否则会失去原有的口味，口感也大不如前。

3、即便用保鲜膜封好了，也不要和味道太刺激的食物放在一起，不然也会沾染味道。